L’extracteur de jus à vapeur permet de faire du jus mais aussi des confitures et des gelées de fruits. Le jus extrait par l’action de la vapeur est déjà stérilisé (grâce à la chaleur de la vapeur) et peut se garder assez longtemps (plusieurs années si embouteillé rapidement et correctement).

Comment fonctionne un extracteur de jus à vapeur

Un extracteur de jus à vapeur est composé de plusieurs étages:

  • le premier étage, en bas, est un récipient d’eau: l’extracteur étant posé sur un élément chauffant (gazinière, poil, ..), l’eau chauffe et crée de la vapeur qui monte vers les étages supérieurs.
  • l’étage du haut est destiné à y disposer les fruits dans un panier. La vapeur qui monte vient réduire les fruits qui vont relâcher leur jus.
  • l’étage du milieu collecte le jus qui tombe de l’étage des fruits. Cet étage dispose souvent d’un tube pour récupérer le jus dans des bouteilles ou des verres.

Avantages d’un extracteur de jus à vapeur

  • le jus fait avec un extracteur à vapeur se conserve très longtemps car la vapeur a stérilisé le jus.
  • l’extracteur à vapeur est beaucoup moins cher qu’un extracteur à vis.
  • l’extracteur à vapeur a un récipient à fruits assez large qui peut contenir plusieurs kilos de fruits à la fois (en fonction du modèle). Pour un extracteur de jus à vis il faut souvent insérer des morceaux de fruits prédécoupés, petit à petit dans le goulot.
  • les fruits peuvent être coupés grossièrement alors que pour l’extracteur de jus à vis il faut les couper assez petit pour qu’ils puissent passer dans le goulot.

Inconvénients d’un extracteur de jus à vapeur

  • le jus produit n’est pas « frais ». En effet le jus a été chauffé par la vapeur et cette chaleur a détruit de nombreux éléments nutritionnels du fruit. Un extracteur de jus à vis (comme tous ceux présentés sur notre site), ne chauffe pas du tout le fruit ou le jus, ce qui permet de conserver l’intégralité des éléments nutritionnels du fruit et d’avoir un jus frais.
  • l’extracteur à vapeur produit moins de jus en quantité qu’un extracteur à vis.

Acheter un extracteur de jus à vapeur

Les extracteurs de jus à vapeur se trouvent dans la plupart des magasins de cuisine et sur de nombreux sites marchands sur internet.

Pour en savoir plus, consultez les questions fréquentes listées ci-dessous ou posez vos questions dans le formulaire ci-dessous. Même si notre site est spécialisé dans le véritable extracteur de jus, nous pouvons aussi vous aider pour le choix et l’achat d’un extracteur de jus à vapeur.