« Extracteur de jus : confitures, beurre de fruits, gelée » d’Esterelle Payany

« Extracteur de jus : confitures, beurre de fruits, gelée » d’Esterelle Payany

Résumé officiel du livre

• Des nouvelles confitures ?

Des confitures moins sucrées ou sucrées différemment (sucre de pomme, sirop d’érable, xylitol…) grâce à l’utilisation de gélifiants végétaux (agar-agar, pectine, chia, graines de basilic…)

• Avec un extracteur ?

L’auteur propose trois préparations de base à réaliser avec ou sans extracteur :

• Sirop de base (raisiné) pour confiture cuite sans sucre ajouté
• Confiture express aux graines de chia
• Confiture peu sucrée à l’agar-agar et 25 déclinaisons, pour toutes les saisons et tous les gourmands :
  • des confitures du jardin et du monde : les classiques (mûres, groseille, abricot) mais aussi « Carotte, orange, épices indiennes » ou « Ananas, coco, rhum »…
  • des tartinades moelleuses et des beurres de fruits : beurres de pomme, de coing ou calisson…
  • des délices d’herbes et de plantes : des gelées parfumées aux herbes telle la délicieuse gelée d’orange au thym ou la gelée de menthe…
  • en bonus : sirop de grenadine, pâtes de fruits et un cake aux fruits pour ne pas jeter les fibres rejetées par l’extracteur.

Détails

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Extracteur De Jus - Confiture, Gelée & Beurre De Fruits

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Extracteur de jus confitures, gelée & beurre de fruits

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