Sorbet de cerise
Recette de sorbet de cerise fait avec un extracteur de jus capable de faire du sorbet. Voir liste de tous les extracteurs de jus ayant une cuve à sorbet ou un tamis plein.
La peau de la cerise peut avoir un effet désagréable dans le sorbet donc on pourrait mixer les cerises avant de les congeler.
Ingrédients
- cerises (environ 50 à 60g par personne pour un petit dessert)
Préparation & Cuisson
- Préparer les cerises en les lavant et en les dénoyautant
- Mettre les cerises au congélateur (dans un sac congélation par exemple)
- Sortir les cerises environ 15 minutes avant de vouloir servir le sorbet
- Laisser reposer à température ambiante au moins 10 minutes (ou plus suivant les indications du mode d’emploi de votre extracteur) pour éviter que les cerises ne soit trop dures
- Mettre la cuve à sorbet ou tamis plein en fonction de votre modèle d’extracteur de jus
- Passer les cerises dans l’extracteur
- Régalez vous!
Préparation de votre recette
La réalisation d'un jus ou d'une autre préparation avec un extracteur de jus demande quelques précautions :
- il est important de passer les ingrédients un par un et lentement : il ne faut pas mettre tous les ingrédients dans la cheminée et allumer l'extracteur. Il est préférable d'allumer l'extracteur et d'y insérer les aliments bout par bout.
- alterner aliments mous et aliments durs : pour éviter que les fruits mous restent bloqués autour de la vis par exemple, il est important d'alterner avec des aliments durs qui passent très bien dans l'extracteur de jus.
- il est toujours préférable de nettoyer l'extracteur juste après son utilisation (avant de boir le jus ou sinon au moins mettre à tremper le tamis/filtre).
Voici également quelques astuces pour rendre la préparation plus pratique :
- couper les aliments dans la longeur : par exemple pour une carotte il est inutle de la couper en morceau et il suffit de la laisser entière ou coupée suivant la longeur. Ceci évite de perdre trop de temps à la découpe.
- si vous manquez de temps le matin pour faire vos jus : il est préférable de découper les aliments la veille (à laisser au frais ou sous vide) et de faire le jus le matin au lien de faire les jus le matin (l'idéal est quand même de découper et extraire juste avant de consommer).
Autres recettes à faire avec un extracteur de jus
Nous vous proposons une sélection de recettes que vous pouvez préparer avec votre extracteur de jus : recettes de jus de fruits, recettes de jus de légumes, recettes de smoothies et recettes de sorbets.
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Livres
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