Pourquoi le jus se conserve plus longtemps fait avec un extracteur qu’avec une centrifugeuse?

Un extracteur presse les aliments avec une vis qui tourne lentement, entre 40 et 110 tours par minute.

La centrifugeuse râpe les aliments à une vitesse au delà de 1000 tours par minute ce qui chauffe légèrement le jus produit.

Ceci détruit des élément indispensables pour une meilleure conservation du jus.