Qu’est-ce que l’okara?

L’okara est la pulpe restante après le filtrage de la purée de soja pour en faire du tofu ou du lait de soja (lait végétale).

On parle maintenant d’okara pour la pulpe restante de tout lait végétale comme le lait d’amandes ou  de noisettes.

Il est possible de faire du lait végétale avec de nombreux extracteurs de jus (voir liste des extracteurs permettant de faire des laits végétaux). La pulpe résultante, appelé okara, peut ensuite être utilisé dans de nombreuses recettes comme des gâteaux, galettes ou crêpes.

Plus de détails : okara sur Wikipédia