La centrifugeuse est aussi un extracteur de jus mais souvent, ce terme n’est pas utilisé car il est plutôt réservé aux appareils utilisant la pression à froid pour produire du jus.

En effet la centrifugeuse utilise la force centrifuge pour séparer le jus des fibres. Tout d’abord l’aliment qui est introduit par le goulot est déchiqueté par une râpe qui tourne souvent à des milliers de tours par minute. Ce mouvement de rotation crée la force centrifuge qui permet de produire le jus. Le jus et les déchets sont évacués par 2 sorties différentes.

Inconvénients d’une centrifugeuse

  • L’inconvénient majeure d’une centrifugeuse est que le jus qui passe dans la centrifugeuse est légèrement chauffé par la râpe qui tourne très rapidement (la friction entre cette râpe et le fruit crée de la chaleur). Cette chaleur détruit des éléments essentiels du jus. Le jus s’oxyde ainsi plus rapidement au contact de l’air. Il faut donc le boire rapidement pour assimiler tous les éléments nutritionnels qu’il contient (comparé à certains extracteurs de jus dont le jus peut se garder 1 ou 2 jours).
  • De par la vitesse de rotation assez élevée, une centrifugeuse est plus bruyante qu’un extracteur de jus.
  • La centrifugeuse permet de faire du jus de tous fruits ou légumes mais n’est pas adaptée aux herbes ou aux feuilles. Pour ce type d’aliment, les extracteurs horizontaux (électriques et manuels) sont les plus adaptés.
  • Une centrifugeuse extrait moins de jus (en quantité) qu’un extracteur de jus et crée plus de déchets.

Avantages d’une centrifugeuse

  • Une centrifugeuse est généralement moins chère qu’un extracteur de jus. Il existe de plus en plus d’extracteurs « bon marché » autour des 100€ mais dont la qualité est moindre et ne sont pas conseillés. Il faut compter environ 400€ pour un bon extracteur de jus alors qu’une bonne centrifugeuse peut se trouver à environ 200€.
  • Une centrifugeuse extrait le jus plus rapidement. Le déchiquetage est plus rapide que le mécanisme de pression par vis utilisé dans les extracteurs de jus.
  • La centrifugeuse est plus répandue dans le commerce (supermarché et en ligne) donc plus facile d’achat.

Acheter une centrifugeuse

La centrifugeuse est un produit disponible en grande surface et en ligne (vous trouverez les meilleurs prix sur internet si vous savez ce que vous cherchez).

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