Notre avis - BioChef Atlas – Kit Sorbet (tamis plein)
Ce kit sorbet (tamis plein) permet de faire du sorbet et des purées avec les extracteurs de jus BioChef Atlas Whole et Oscar Neo XL.
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Caractéristiques
Marque
Modèle
Kit sorbet
Matériaux
Plastique sans BPA
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Prix
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Bonjour,
Je souhaite faire des sorbets, mais je ne vois pas quel filtre utiliser. Dans les recettes il est conseillé de choisir le filtre à gros trous. À quoi sert le filtre plein dit « à sorbet » ? Et comment l’utiliser ? Merci pour votre réponse.
Bien cordialement.
Joëlle Gat-Charié
@Joëlle:
Le tamis idéal pour faire du sorbet est le tamis plein ou aussi appelé cuve à sorbet. C’est un tamis qui n’a pas de trou et tout sort par la sortie fibre. La vis sans fin broie et mélange les aliments congelés pour en faire un « sorbet ». Ce n’est qu’un mixage et donc le sorbet n’est pas onctueux comme ceux fait avec une sorbetière (pas d’ajout d’air par exemple).
Certaines marques ne proposant pas de tamis plein, suggèrent d’utiliser le tamis à gros trou pour faire du sorbet qui passera par les trous et la sortie fibre.