Galette de pulpe de carotte

Lorsqu’on fait un jus on à toujours des fibres: soit on les met au compost soit on les utilise dans une autre recette.

Ici on vous pressente des galettes de pulpe de carotte mais vous pouvez adapter cette recette en utilisant tout type de pulpe ou de fibres. Attention tout de même, certaines fibres ou pulpes se prêtent moins à cette recette comme par exemple tout ce qui est fibreux (céleri, fenouil, herbes). Donc à privilégier carottes, courgettes, pomme, …

Pour en savoir plus sur le jus de carotte, consultez la page Extraire du jus de carotte avec un extracteur de jus.

Ingrédients

  • env 200g de pulpe/fibre de carotte (récupération après l’extraction d’un jus de carotte)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • assaisonnement: moutarde, sel, poivre, herbes, tabasco, … (selon votre gout)

Préparation & Cuisson

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol est bien mélanger. La préparation ne doit pas être trop liquide.
  2. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
  3. Avec une louche déposer un peu de préparation dans la poêle (quantité en fonction de la taille des galette souhaitées).
  4. Laisser cuire de chaque coté.
  5. Servir chaud ou froid (avec une salade par exemple, découpé à l’apéro ou lors d’un pique nique)

Note: pour une texture plus moelleuse on peut cuire la pulpe de carotte avant de la mélanger aux autres ingrédient. De ce fait la galette sera plus moelleuse.

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Préparation de votre recette

La réalisation d'un jus ou d'une autre préparation avec un extracteur de jus demande quelques précautions :

  • il est important de passer les ingrédients un par un et lentement : il ne faut pas mettre tous les ingrédients dans la cheminée et allumer l'extracteur. Il est préférable d'allumer l'extracteur et d'y insérer les aliments bout par bout.
  • alterner aliments mous et aliments durs : pour éviter que les fruits mous restent bloqués autour de la vis par exemple, il est important d'alterner avec des aliments durs qui passent très bien dans l'extracteur de jus.
  • il est toujours préférable de nettoyer l'extracteur juste après son utilisation (avant de boir le jus ou sinon au moins mettre à tremper le tamis/filtre).

Voici également quelques astuces pour rendre la préparation plus pratique :

  • couper les aliments dans la longeur : par exemple pour une carotte il est inutle de la couper en morceau et il suffit de la laisser entière ou coupée suivant la longeur. Ceci évite de perdre trop de temps à la découpe.
  • si vous manquez de temps le matin pour faire vos jus : il est préférable de découper les aliments la veille (à laisser au frais ou sous vide) et de faire le jus le matin au lien de faire les jus le matin (l'idéal est quand même de découper et extraire juste avant de consommer).

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Avis et commentaires sur Galette de pulpe de carotte

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3 Commentaires ou Avis

  1. avatar
    Colette

    Bonjour,
    Je viens de recevoir en cadeau fête des mères un extracteur de jus  » jazz max ». Je l’ai utilisé avec des fruits mais aussi un concombre et des carottes. Je me demandais comment utiliser la pulpe des carottes qd j’ai trouvé votre recette en regardant votre site.
    Super de pouvoir utiliser le légume ou le fruit au maximum !

  2. avatar
    Danielle

    Bonjour,

    Je me suis offert un extracteur de jus  » e.ZICHEF VITAMIN  » et j’en suis très satisfaite. Grace à vous, je vais pouvoir utiliser la pulpe de tous ces fruits et légumes qui partaient à la poubelle . Mille mercis !

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